bases - receta bases de cocina

La receta de hoy es muy fÃ¡cil...pero no por eso menos rica...todo lo contrario, queda un plato delicioso, TIERNO Y JUGOSO... una SEPIA A LA PLANCHA CON AJO Y PEREJIL deliciosa. Siempre he ido a los bares y al pedir la sepia a la plancha me decÃa...como la harÃ¡n para que quede tan tierna y jugosa... Pues un dÃa cuando visitÃ© el blog La empanada light de Bego , me llamÃ³ la atenciÃ³n como preparaba la sepia... y me dije... la tengo que probar a ver como queda... QuedÃ³ perfecta, como en los bares...o mejor... lo podÃ©is comprobar haciÃ©ndola en casa... INGREDIENTES: Â Â Â - Â 2 sepias medianas Â Â Â - Â 2 ajos crudos Â Â Â - Â un ramito de perejil fresco Â Â Â - Â 2 cucharaditas de zumo de limÃ³n Â Â Â - Â 1 cucharadita de vinagre Â Â Â - Â sal al gusto Â Â Â - Â aceite de oliva virgen Limpiamos y partimos la sepia en trozos medianos.Â Ponemos la plancha a fuego mÃnimo para que se vaya calentando. El truco es que la plancha estÃ¡ bien caliente antes de echar la sepia... y respetar los tiempo en la plancha. En un mortero ponemos los ajos , una pizca de sal y el perejil y los machacamos, le aÃ±adimos el vinagre y el zumo de limÃ³n. Los reservamos para cuando lo vamos a utilizar. Secamos bien la sepia con papel de cocina. Teniendo la plancha bien caliente le aÃ±adimos un chorrito de aceite de oliva y subimos el fuego fuerte. Echamos la sepia bien seca y le damos vueltas DURANTE 2 MINUTOS , NO MÃS, hasta que veamos que suelta el agua. La sacamos a un plato cubierto con papel de cocina para secarla otra vez... retiramos todo el lÃquido que ha quedado en la plancha y la secamos tambiÃ©n con papel de cocina. Volvemos a poner la plancha al fuego fuerte y cuando estÃ¡ bien caliente, aÃ±adimos otro chorrito de aceite y la sepia, Â LA DORAMOS A FUEGO FUERTE 2 MINUTOS EXACTOS, en ese momento le aÃ±adimos el majado de ajo y perejil y la movemos durante 1 MINUTO MÃS.Â La apartamos del fuego y la servimos inmediatamente. Â¡DELICIOSA! OS DEJO LA RECETA EN VÃDEO. SI OS GUSTA PODÃIS SEGUIRME EN MI CANA YOUTUBE

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